Desde brillantes gotas de vinagre balsámico hasta hojuelas de parmigiano reggiano y cucharadas de ricotta fresca hasta cremosos granos de risotto, los ingredientes de la cocina italiana son productos básicos queridos y conocidos en todo el mundo, disponibles en tiendas especializadas y servidos en restaurantes de todo el mundo. Como nativa romana criada en la campiña de Umbría, Viola Buitoni creció con estos alimentos artesanales y aprendió cómo se desarrollaron a partir de una sabiduría centenaria, comunidades unidas y una producción sostenible. Ahora como instructora de cocina en los EE. UU., la pasión de Buitoni es compartir los amados sabores de su tierra natal con los cocineros caseros.