Este libro contiene 52 recetas de ensaladas muy buenas, presentadas por Shuki Rosenboim y Louisa Allan, propietarios de muy buena falafel, un pequeo bar de falafel en Melbourne, Australia. Con un enfoque en ensaladas veganas, salsas excepcionales, pita suave y, por supuesto, muy buena falafel, todo hecho de ingredientes locales en la temporada: encontrar todos estos platos y ms, en este muy buen libro. Muy buenas ensaladas comparte la receta original de falafel de Shuki y Louisa por primera vez, junto con sus populares ensaladas que cambian con las estaciones. Haciendo lo mejor de los productos frescos, las recetas incluyen ensaladas judas iraques y centradas en el Medio Oriente que son tan buenas por s mismas ya que estn llenas de pan con un lado de Tahini. Cada ensalada utiliza todo el vegetal, con combinaciones clsicas y menos esperadas, como ensalada de sanda con zaatar, rbano y pita frita; duraznos, albahaca y avellana; y lee a la parrilla con granada, nueces, cebolla de primavera, menta, eneldo y ralladura de limn; as como ofrendas ms grandes, como pastel de arroz plateado y tomates rellenos con arroz con azafrn y menta seca. Adems, el libro comparte recetas para las cadas tradicionales y la mejor receta de Pita que produce pan impecable para cosas o servidas junto con placas compartidas.